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理想の『チャバタ』のドツボにハマる。。。


大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室

こんにちは。
大阪・堺市・堺東
パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです。


今日から『食パン:基礎』の
"ポーリッシュ法"のレッスンが
スタートいたしました。

朝からあいにくのお天気となりましたが
皆様お越しくださいましして
ありがとうございました!

今日も素敵な食パンを
焼いてもらったのですが。。。

薄曇りの中でやっぱり綺麗な写真が
とれておりませんでした(涙)

明日のレッスンは
少し晴れてくれると良いのですがね。


***


先日から続いている『チャバタ』の
試作なのですが、

今回久々にイメージが迷走して
いわゆる『ドツボ』にハマって
しまっている感じ。。。

パン自体にすっごい個性がなく
自分の中で迷いがあって、
ピタッとくるイメージがないと
たまに迷走してしまう事があります。

あまりにもひどくなると
とにかくお店に行って色々と
違うパターンのパンを買いに走り

さらに迷走するという
パターンになってしまうのですが(笑)

今回はここまでには
ならない事を祈るばかり。


昨日は一旦自分の中でOKがでた
こちらのチャバタ。


b0327153_18121512.jpg

見た目はかなりタイプ!


サンド用に目指していたボリュームも
結構で出したのです。


b0327153_18171322.jpg

腰高でしょ?


そしてカットした断面。


b0327153_18174805.jpg

もちもちプルン


ジューシーで喉越しよく
甘味もあって美味しいのです。

"一旦これで試作も完了!"

と、思わせて。。。


今回サンドと一緒にするとなると
やっぱりこれはフィリングに
負けてぺっちゃんこになるパターンかも。

と、またもや自分の中でも
完全に腑に落ちない状態と
なってしまいました~


そのまま食べると美味しいのですが、
やっぱりなんか違うのです。

もう少し違うパターンの
チャバタを探ってみる事にします。。。
実は既に"ニュー生地"を
仕込んでおります(笑)




たまに、旦那さんと
"器用貧乏" の話をするのですが

我が家の旦那さまは
自称"器用貧乏"で
色々そつなく『結構いい線』まで
もって行く事ができるのです。


一方、私は周りから見ると
"何を同じ事をずっと繰り返してるの?"
と思われる位

少しの違いでも
自分の納得する所まで時間をかけて
完成したいタイプ。


"どちらが正解" という
話をする感じではないのですが、

成長の仕方が二人とも全く違うので
自分と違う考えの人の意見を聞くのは
なんだか面白いです^^


どちらにしても
"器用貧乏" の反対語が "不器用"
にならないように
美味しいチャバタを完成させますので

みなさまお楽しみに
お待ちくださいませね♪



b0327153_18353659.jpg

『カニ』っぽくて可愛い
チャバタサンド(笑)




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by hurebullhana | 2019-06-07 18:36 |   ┗ 色んなパン | Comments(0)

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by akiko