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大人の為の『ショコラ・シュトレン』:最終のレシピができあがりました♪


大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室

こんばんは。
大阪・堺市・堺東
パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです。

~1月のスケジュールについて~
今週中に生徒さま向けに
先行でスケジュールをお送りさせて
いただく予定ですので今しばらく
お待ちくださいませ♪


***


来月からスタートする
Xmasレッスンでは

"大人の為のショコラ・シュトレン"

を、ご紹介させていただきます。


ル・タン・ピュールでは
シュトレン作りでは少し遅めの
12月に入ってからのレッスンとなります。


今ではパン好きさんだけでなくても
沢山の方に
『シュトレン(シュトーレン)』
浸透している感じで

みなさん『食べ方』なども
ご存じかと思いますが。。。

一応、本場ドイツでのシュトレンの
楽しみ方をおさらいしておきますね♪


シュトレンの本場ドイツでは
大体クリスマスの4週間前からの期間を
"アドベント"と言って

クリスマスをお祝いするための
カウントダウン的なワクワクした時期と
なっております♪

そしてこの期間の間に
少しずつスライスして
日々熟成して変わっていく味を
楽しみながらいただく『特別な発酵菓子』が
シュトレンなのです。


なので12月に入った頃から
少しずつカットして食べていく
感じになりますかね^^


そんなわけで、
ル・タン・ピュールでは、
12月に入ってから作るシュトレンなので
あまり熟成期間が必要ない配合を
ご紹介しようと思っていたのですが。。。

生徒さまからも
色んな声が聞こえてまいりました。


◎お正月明けに食べるのが好き!

◎お正月に帰省する家族に食べさせたい!


以外とクリスマス後まで
楽しんで食べられる方も多いようです(笑)


そこでいつもの事ながら。。。

先日レッスンに参加させていただいた
福島シェフのシュトレン作りも
参考にさせていただいて

ギリギリですが、
最終の調整が完了いたしました!


大人の為の『ショコラ・シュトレン』:最終のレシピができあがりました♪_b0327153_17231589.jpg

ものすごく香りが良いですよ♪


前回より『しっとり感』を
ぐっと全面に出してみました。


大人の為の『ショコラ・シュトレン』:最終のレシピができあがりました♪_b0327153_17233407.jpg

洋酒とチョコの香りが合わさって
大人の香りがします


そしてサイズの方も
前回は少しスタイリッシュに
細長かったのですが、

少し『しっとり感』を出す為に
短く幅を出すかように変えてみました。


大人の為の『ショコラ・シュトレン』:最終のレシピができあがりました♪_b0327153_17250925.jpg

Mさんの『例のピック』も
スタンバイ!



かなりスペシャル感のある
大人の為のシュトレンに仕上がりました♪


この数日は汗ばむくらいに
変なお天気になっておりますが。。。

12月の冷えた夜に
暖かいお部屋でしんみりと
味わっていただきたいです。


今年最後のスペシャルな
Xmasレッスン。

みなさまお楽しみに
お越しくださいね!


お席の方もまだございますので
みなさまのお越しを
心よりお待ちしております。


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by hurebullhana | 2018-11-29 17:37 |   ┗ 色んなパン

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by akiko