"パリッとフンワリ" 理想の『ソフトフランス』に近づいてきました♪

大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室
こんにちは。
大阪・堺市・堺東
パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです。


↑9月レッスンのお申込スタートしております!
みなさまのお越しを待ちしております♪



先日から9月の『プロの製法クラス』
"バインミー"用のソフトフランスの
試作をしているのですが。。。


わたしの理想はソフトフランスは、

--
サンドにして大きなお口で
かぶりついた時に


クラスト(皮)はゴワゴワせずに
薄くてパリッとしてて、

そのままクラストからクラム(中身)まで
ストレスなく噛みきれる感じで

さらに、クラムはふんわりと!

"パリっと&ふわっと" が
一緒に楽しめるようなソフトフランス

--

です♪


今回も欲張りにこだわって
試作中ですよ^^


そして今回作ってみたのがコチラです!


b0327153_17523105.jpg

フンワリです~!


前回はエッジがキリッと立った
ソフトフランスだったのですが、

やっぱりクラストが分厚くて
カッコイイけどバインミーには
ちょっとね。

という感じでしたが。。。


b0327153_17543608.jpg


今回は『ほんわり』した感じです♪


でもこれがかなり
理想的な感じに仕上がってるのですね!

ハード系が食べれない
年配の方もきっと大丈夫な仕上がりです^^
母もハード系は苦手ですが
これはきっと気にいるハズだわ♪


激しいエッジは立ちませんが
クープも一応開くので
そのあたりも楽しんでいただけると思います。


明日は『食パンクラス』のレッスンなので
こちら、ガーリックフランスにして
ランチでおだししますね♪

なので、ガーリックフランスを食べる
覚悟で明日はお越しくださいね!
レッスン後ご予定がある方は
他のパンもあるのでご安心くださいね^^


明日の大阪はなんとか雨も
持ちこたえてくれそうですが。。。

気をつけてお越しくださいね!



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by hurebullhana | 2018-08-08 18:05 |   ┗ 色んなパン | Comments(0)

『パン作りの楽しさ』をたくさんの人に伝えて、多くの女性の日常がイキイキと笑顔で輝くお手伝いをしていきたいと思います!


by akiko