2018年 03月 12日
食パン専門クラスの『基本のお粉』はどれにしようかな~?
こんばんは。
大阪・堺市・堺東
パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです♪
4月からスタートする
食パン専門クラスですが。。。
1回目~4回目は基本のパンの
製法比較をする予定なので
その時に使う『基本のお粉』をどれにしようかと
ちょっと試作をしてみました。
想像以上に窯伸びしたので
出来上がりを1斤用袋に
無理やり押し込んだら
頭に変なカタがついちゃいました。。。
今回はカナダ産のお粉で
製パン性のとても良いお粉です。
たんぱく量もしっかりあるので
しっかりとミキシングをすると
綺麗に伸びてくれます^^
やっぱり基本のお粉は
これになりそうかな?
国産小麦などは4回目以降に
あえて登場させるので
その時にまた色々と違いを感じてもらえると
楽しいかと思います♪
かなりキメ細かい内層になります
ちなみじ初回レッスンですが。。。
1回目のみ『ストレート法』での
仕込みとなりますので少しだけお時間が
かかるかと思います。
3時近くなるかもしれません。。。
2回目以降は何かしらの『種』を使うので
少し時短になる予定です。
今の所『6日(金)』のみ
1名様のご予約で開講待ちと
なっておりますので、
ぜひ皆さまのお申込をお待ちしておりますね♪
食パン作りって楽しいですよ♡
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