パン作りの『基礎』をお勉強されてない生徒さまへ。。。

大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室
こんにちは。
大阪・堺市・堺東
パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです♪


先日は『食パンクラス』への
沢山のお申込をありがとうございました!

今の所、4/6(金)のみ
ご予約を受け付けておりますので
ぜひご自身の4月からの『お楽しみ』として
お気軽にお越しくださいね♪

◎ 残席はこちらをご確認ください

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+++


最近ル・タン・ピュールにお越しの
生徒様方から『パン作りが上手になりたい!』
とう熱い情熱をヒシヒシと感じております^^
パン作りの時間を楽しみにお越しの方に
プレッシャーかけてるわけではないので
ご安心を(・ω・)ノ

4月の『食パンクラス』も
皆さん色々と学びたい!というお気持ちで
お申込をいただき嬉しい所なのですが。

が。。。

実は、実は、

ル・タン・ピュールには
基礎をお勉強しておられない方向けに
食パンクラスより何より
先にまず押さえてもらいたいポイントを
集めたクラスがあるのです!

"基本の手ごねパン
パーフェクトマスタークラス"


なのですが。
皆さんこのクラスがあったの
ご存じですかね?(笑)


機械ごねをされる方には
関係ないと思われがちな
こちらのクラスですが

失敗しないパン作りの基礎や
基本として知ってて欲しい
パンのお話しなど。。。

1日で基礎となる
一連のパン作りをレクチャーしております。
(ほんの一部ですが厳選しました!)


"プロの製法1DAY" や"食パンクラス "
については、基礎の基礎は
分かっている前提でレッスンを進めて行きます。
初心者の方も勿論受けていただけますし、
質問にはお答えいたしますが
基礎の部分はある程度ふんわりとした感じで
進めていく予定です。


この『手ごね:パーフェクトマスター』では

◎イーストの種類・使い分け
◎小麦の種類・たんぱく値について
◎基本の焼成温度の決め方


などなどなどなど。。。

意外と知っていないと失敗しやすい
パン作りのポイントをレクチャーしております。

生徒様からも

"このパンは電気オーブンだったら
何度で焼いたらいいですか?"


という質問なども良く受けるのですが

" このパンの場合は何度" ではなく

まずお家で基本のパンの焼成温度を決めて
そこから何度上げて焼くか
何度下げて焼くか


という判断で焼成温度を決めてもらうと
お教室と同じ状態で
失敗せずに焼成を行ってもらえると思います。

この、『なんとなく~』という感じで
作られがちな様々な工程ですが

意外と押さえておかないと失敗しがちな
ポイントはほんとに沢山あります!
今回デニッシュ発酵の時に生徒様が
陥った『発酵器の温度』についても
同じ事ですよね。



この基本のクラスは結構滋味ですが
今後少しでもパン作りが上手になりたい!
と思われている生徒さまには
是非、お受けいただきたいと思います。


ブログでは告知してませんでしたが。。。

(4月)
12(木)、13(金)、14(土)、15(日)


でお申込を受け付けております。
(残席はこちらをご確認ください)
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(お知らせ)
こちらの『基本の手ごねパン:パーフェクトマスター』については
5月よりレッスン料は据え置きで『ランチなし』のレッスンに変更させていたく予定です。
ぜひお得な4月中のレッスンに奮ってご参加くださいませ!




少し難しいパンも
少人数でじっくりとレクチャーしてますので
普段あまりお困りになれる事も
ないかと思いますが。。。

やっぱり長くパンを作るとなると
基礎は大事だと思います!

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『丸パン』だって意外と奥が
深いのですよ~!



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by hurebullhana | 2018-03-08 18:38 |   ┗ コース紹介 | Comments(0)

『パン作りの楽しさ』をたくさんの人に伝えて、多くの女性の日常がイキイキと笑顔で輝くお手伝いをしていきたいと思います!


by akiko