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いちぢくのコンフィチュール☆

先日和歌山で買ったいちぢく。
さっそく大好きな、赤ワインのコンフィチュールを作りました☆

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子供の頃は、あまり好きではなかった『いちぢく』。
昔はしっかり『和』のイメージでしたが。
大人になると、『ヨーロッパ』の雰囲気を感じるのはなぜでしょう?
女性は、ほんとに好きですよね♡

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皮つきのまま適当にちぎって。
今回全部で、1キロ超え!
これに、75%のお砂糖を振りかけて、一晩置いておきます。

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すると、しっかり水分がでますよ。
これに、レモン汁を入れて火にかけると、かなりの量の『アク』がでるので。
暫く落ち着くまですくってから、赤ワインを加えます。
今回は、350gを半分位まで煮詰めたモノを加えてみました。
そして、シナモンなどのスパイスを少々。
1/3位まで煮詰めて、脱気したら完成です☆

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とって、深い大人色のコンフィチュール。
なんとも秋の色合いです。
カンパーニュなんかと合いそうかなぁ。
バルサミコなんかと合わせると、簡単なお肉のソースにも使えるので、なかなか万能なのですよ☆
明日は、とりあえずヨーグルトにかけてみよう!
食べるが楽しみです。

***

今日のハナ君。

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父ちゃんに、お腹を見せて甘えてるかと思わせて。。。

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おりゃっ!と、父ちゃんに殴りかかる瞬間です。
ハナ君、今日も張り切ってやんちゃ君です(#^.^#)
えへへ。

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Commented by yuko at 2015-09-21 00:00 x
ホントに綺麗なカラーのコンフィチュールです!!(*’ω’ノノ゙☆
美しい!
テキトーに作ってしまった私のものとは大違い(笑)
大人のコンフィチュール、素敵ですね♡
Commented by hurebullhana at 2015-09-22 12:27
> yukoさん☆
yukoさんも完成したのですね☆
ワインが大好きな私には、モッテコイの組み合わせですよ(笑)
普通の分の淡いピンクも素敵ですが、こちらは大人な雰囲気がグッとでますよね♡
by hurebullhana | 2015-09-16 21:07 |   ┗ ジャム作り | Comments(2)

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